509 蜂の子の塩麹漬け

オオスズメバチの巣から蛹を抜いて蒸す。前蛹がこの時期なのに多くてラッキーだった。先日麹マニアのおのさんからいただいた塩麹に漬け込む。豆腐は１週間ほどでチーズ様になるという。麹菌がスズメバチをどうするか。初めてなのでドキドキ感が強い。大いに楽しみだ。