昆虫料理を楽しむ : 130　「ミスター昆虫料理王？」

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ムシを食べる人も食べない人も、「食」に関心ある人におススメの一冊。「選食の時代」に昆虫食のスタンダードを目ざす。（平凡社刊・本体840円）
by bugeater

昆虫料理研究会

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昆虫食ポータルサイト「むしくい」

昆虫食彩館（昆虫料理研究会ホームページ）

主な活動履歴

昆虫食・昆虫料理をめぐる心理的要因の検討に向けて

Freelance bug (insect) cuisine researcher

虫菓子小屋

むしくい。

虫、たべてくれませんか。（昆虫食と科学の橋渡し）

虫類の薬用　【虫類本草】

　　　　＊　＊　＊
　
今では昆虫食というととかくゲテモノ扱いされます。でも少し歴史をさかのぼれば人類は虫を日常食として生き延びてきました。世界的に見れば虫が好んで食べられている地方もあり、日本でも信州などではいまでも土産物店やスーパーなどに昆虫の佃煮の缶詰や瓶詰が売られています。当会はそんな美味しくて健康的な昆虫食材にスポットを当て、従来の佃煮だけでなく、もっとバラエティーに富んだ創作料理を作って楽しむ活動をしています。購入食材を調理する以外にも、時には自然のなかで採集をして、調理して、試食するという、昆虫食の原点に返った活動も人気があります。本サイトはそんな楽しい活動の内容を紹介し、さまざまなおすすめメニューを掲載しています。昆虫料理のデータベースとして少なくとも国内では類例がないと自負しています。これを読めばみなさんも虫に対する偏見から解放されて、食べてみたくなること請け合いです。

これまで食べた虫たち
【ア】
アカスジキンカメムシ
アシダカグモ
アブラセミ
アメリカザリガニ
アルゼンチンモリゴキブリ
エビガラスズメ
エンマコオロギ
オオゴキブリ
オオカマキリ
オオジョロウグモ
オオスズメバチ
オオミノガ（ミノムシ）
オンブバッタ
【カ】
カイコ
ガガンボ
カタツムリ
カナブン
カブトムシ
カボチャミバエ
カマドウマ
キイロスズメ
キイロスズメバチ
クビキリギス
クリシギゾウムシ
クロスズメバチ
ゲジ
コガタスズメバチ
【サ】
サクサン
ザザムシ
サワガニ
シモフリスズメ
シャチホコガ
ショウリョウバッタ
ジョロウグモ
シロスジカミキリ
シロテンハナムグリ
シロアリ
スーパーワーム
ススホコリ
セスジスズメ
センチニクバエ
【タ】
タケツトガ
タイワンオオコオロギ
タイワンタガメ
ツマキシャチホコ
ツマグロハナカミキリ
ツムギアリ
トノサマバッタ
トビズムカデ
【ナ】
ナガコガネグモ
ナメクジ
【ハ】
ハウスクリケット
ハチノスツヅリガ
ヒメシロコブゾウムシ
ヒグラシ
フタトガリコヤガ
ベニカミキリ
ボクトウガ（ヤナギムシ）
【マ】
マダガスカルゴキブリ
モンクロシャチホコ
モンシロチョウ
【ヤ】
ヤマトゴキブリ
ヤママユガ
ヨコジママダガスカルゴキブリ
【ラ】
レットコックローチ
【ワ】

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130　「ミスター昆虫料理王？」

1月9日に韓国KBSテレビの「サプライズアジア」で放映された日本の昆虫食だが、KBSサイトになかなか衝撃的な番組案内が載っているので紹介したい。

「申し訳ないが、食べたい!　内山氏のものすごい昆虫愛
昆虫が最高級料理?
内山氏の噂の昆虫料理
東京で今最高の人気料理は昆虫料理?
ここに昆虫生態系をゆるがすものすごい昆虫愛を紹介する
幼虫、ゲンゴロウ、ムカデ、ゴキブリ……
料理の材料に使われる昆虫はそれこそ無制限
コオロギピザから昆虫まるごと寿司まで料理の種類も千差万別
一度味わえばまた探さずにはいられないという昆虫料理
特に、最高のマニアと目される内山氏!
彼は7年前偶然に味わった昆虫料理に溺れ
昆虫料理を研究する昆虫料理専門家に変身したというのだ!
ミスター昆虫料理王の特別な晩餐に招きます」

by bugeater | 2007-02-21 23:32 | 昆虫料理 | Trackback | Comments(1)

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Commented by らら at 2007-02-22 14:09 x

　街角で蚕の蛹を売ってる国の人に言われると、なんだか複雑な気分(^-^;　豚も牛も食べるけど犬は食べない日本人から見た犬食みたいなものなのかな。